Digestion optimale : comprendre la digestion des macronutriments (naturopathie à Lausanne) 🥗
Imaginez votre corps comme une usine. Si les matières premières (aliments) ne sont pas bien combinées, la production (digestion) s’enraye — fatigue, ballonnements, troubles du transit.
Découvrez les bonnes associations alimentaires — et comment je vous aide à rétablir l’ordre dans votre usine interne à Lausanne.
📋 Sommaire — Cliquez pour sauter à la section
→ 🫁 Rôle du système digestif
→ 🥗 Bonnes associations
→ 🍽️ Combinaisons gagnantes
→ 📌 Et quelques points supplémentaires
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Le rôle de notre système digestif
La bouche, l’estomac, l’intestin grêle, le foie, le côlon… le rôle de notre système digestif est de transformer nos aliments en nutriments — pour qu’ils soient assimilés par l’organisme. Une digestion perturbée peut ainsi entraver cette assimilation et l’équilibre général de notre organisme.
De manière simplifiée : C’est dans la bouche que commence la digestion des glucides (pain, pâtes, riz, céréales, pomme de terre…). Dans l’estomac, au pH très acide, les protéines sont digérées. Les lipides vont être réduites en gouttelettes dans le début de l’intestin grêle grâce à la bile. Le processus d’assimilation des 3 types de nutriments mentionnés aura lieu principalement dans la deuxième partie de l’intestin grêle.
Les nutriments absorbés et leur destination
Les nutriments absorbés sont acheminés, stockés, voire transformés pour certains, par le foie — organe annexe du tube digestif. Le foie gère également les déchets (de l’alimentation, des médicaments, des produits chimiques, …).
Le côlon ou le gros intestin s’occupe principalement de l’élimination des déchets et des matières alimentaires non digérées. Par la voie rectale, les matières résiduelles sont éliminées.
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✅ Bonnes associations : éviter les carences et les problèmes d’assimilation
Si les principes de la digestion sont bien compris, il faudrait éviter de consommer au même repas des protéines et des glucides/amidons — car cela crée des carences et des problèmes d’assimilation.
Protéines
Nous allons faire la différence entre les protéines demandant plus d’énergie à la digestion et celles en demandant moins, soit:
- les PROTEINES plus exigeantes: viande, œufs, poisson, volaille, fruits de mer, fromage à pâte cuite;
- les PROTEINES moins exigeantes: légumineuses, soja, champignons, algues, oléagineux, fromage frais de chèvre et brebis.
Glucides
Et entre les glucides complexes demandant plus d’énergie à la digestion et celles en demandant moins, soit:
- les GLUCIDES COMPLEXES plus exigeants: pain, pâtes, riz, céréales, quinoa, sarrasin;
- les GLUCIDES COMPLEXES moins exigeants: pomme de terre, patate douce, châtaigne, courges, flocons de céréales.
Quelques combinaisons gagnantes pour une digestion optimale
Pour une bonne digestion et assimilation, nous pouvons combiner les différents groupes — en gardant en tête de mélanger les aliments demandant plus d’énergie de digestion et ceux en demandant moins, afin de ne pas surcharger, soit :
- Protéines plus + glucides complexes moins + légumes;
- Protéines moins + glucides complexes plus + légumes.
Cela donne (/ = ou de préférence):
- viande / œuf / poisson / volaille / fruits de mer / fromage à pâte cuite + pomme de terre / patate douce / châtaigne / courge / flocons de céréales + légumes;
- légumineuses / soja / champignons / algues / oléagineux / fromage frais de chèvre et brebis + pain / pâtes / riz / céréales / quinoa / sarrasin + légumes.
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Les légumes crus et cuits
Les fruits se mangent en dehors des repas.
Le dessert sucré plutôt à déplacer à l’heure du goûter (16-18h) car le sucre freine la digestion.
Le miel se consomme seul sinon il fermente ou dans un infusion légèrement refroidi pour ne pas altérer ses propriétés.
Une digestion optimale et une bonne assimilation
Bien sûr notre vie sociale ne nous permet pas toujours de respecter ces associations alimentaires.
Je vous conseille ainsi de suivre la règle des 80/20, soit 80% de protéines demandant plus d’énergie de digestion et au maximum 20% de glucides complexes demandant plus d’énergie de digestion ou le contraire. Ceci afin de garder une bonne assimilation.
Au final, simplifier les apports alimentaires au cours d’un seul et même repas est un gage d’une meilleure digestion.
Bien sûr il ne faut pas oublier la notion d’individualité, c’est-à-dire adapter ces conseils selon son mode de vie, sa sensibilité, ses intolérances/mode alimentaires (sans gluten, végétalien,sans lactose….) etc.
🍽️ Et quelques points supplémentaires pour une digestion optimale
🦷 1. Mastiquez suffisamment
Plus vous mastiquez, plus vous facilitez le travail de vos organes digestifs — et vous évitez les coups de barre après le repas, les remontées acides…
✅ Astuce : comptez 20 à 30 mâchées par bouchée. Votre estomac vous remerciera.
🐿️ 2. Supprimez le grignotage
Un repas digestif est toujours bienvenu pour gagner en vitalité.
🚫 Évitez les collations entre les repas — surtout sucrées ou ultra-transformées.
✨ Votre digestion a besoin de pauses pour se régénérer.
🍎 3. Fruits et légumes bio (et de saison !)
Ils sont des bombes nutritionnelles remplies de micronutriments, fibres et enzymes.
🌿 Privilégiez les produits locaux et de saison — plus riches en saveurs… et en bienfaits !
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🌾 4. Aliments semi-complets, voire complets
Selon votre sensibilité aux fibres — passez progressivement au semi-complet, puis au complet.
🌾 Exemples : riz brun, quinoa, pain complet, pâtes complètes…
✅ Le bio est encore mieux — surtout pour les céréales.
🥗 5. Du cru aux repas principaux
Pris en début de repas, les aliments crus apportent des enzymes digestives, des vitamines et des minéraux pour faire le plein de vitalité.
🥗 Idéal : salade verte, crudités, légumes râpés, fruits frais…
⏱️ Mangez-les en premier — ils préparent votre digestion pour la suite !
✨ À retenir :
- Règle des 80/20 → 80% de protéines + 20% de glucides complexes (ou l’inverse) pour une bonne assimilation.
- Mastication suffisante → Plus vous mastiquez, plus vous facilitez le travail de vos organes digestifs.
- Supprimer le grignotage → Un repas bienvenu = plus de vitalité, moins de ballonnements.
- Légumes crus et cuits → S’associent avec tous les aliments — flexibilité garantie.
- Fruits & miel → À consommer en dehors des repas — pour ne pas freiner la digestion.
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🌿 Pour aller plus loin
🌿 Merci d’avoir lu jusqu’ici.
J’écris ces articles pour vous aider à mieux comprendre votre corps, votre énergie, votre alimentation — sans dogme, sans solution miracle, juste avec de la simplicité et de la justesse.
La digestion optimale peut être approfondie lors d’un bilan initial chez Soins de Vous à Lausanne. Il y a encore beaucoup à préciser… parce que votre digestion mérite d’être comprise, pas juste traitée.
📚 2 articles complémentaires:
→ 🌾 Gluten et bien-être général — pour une digestion apaisée — sans inflammation, avec des choix alimentaires simples
→ 🌿 Nourrir sa flore intestinale — alliée de votre humeur et énergie — sans compléments, avec des aliments naturels.
📌 Propositions de liens utiles:
- 🇨🇭 UNIGE — Cours en ligne sur l’esprit critique (2025) — Vidéos, quiz, exercices pour apprendre à analyser l’information;
- Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) — pour les valeurs nutritionnelles suisses.
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Je suis Véronique Licini — naturopathe, hypnothérapeute, praticienne en EFT, mouvements oculaires, Ortho-Bionomy®, thérapeute holistique à Lausanne — et je suis là pour vous, pour un changementement durable, en douceur et en conscience.
